湖南省内有多所院校开设设计专业，以下是一些知名的大学及其相关专业：

湖南大学设计艺术学院

始创于1977年，是中国最早设立工业设计学科的两所高校之一。

专业涵盖视觉传达设计、产品设计、环境设计等。

中南大学艺术与设计学院

拥有完善的设计专业体系，教学设备齐全，师资力量雄厚。

专业包括视觉传达设计、产品设计、环境设计等。

湖南师范大学美术学院

前身为1958年创办的湖南文艺学院，是湖南省内办学历史最长的高等美术学府。

开设环境设计、视觉传达设计等专业。

湖南工业大学包装设计艺术学院

专业有视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术、陶瓷艺术设计、包装设计、环境设计、服装与服饰设计、动画、艺术设计学。

长沙理工大学设计艺术学院

开设数字媒体艺术、视觉传达设计、环境设计、工艺美术、产品设计、服装设计、影视摄影与制作等专业。

中南林业科技大学家具与艺术设计学院

专业包括工业设计（普通类）、产品设计、环境设计、视觉传达设计。

湖南师范大学艺术与设计学院

湖南省唯一一所师范类院校的艺术与设计类学院，拥有美术学、设计学、音乐学、表演学、戏剧影视学等多个专业。

湖南艺术职业学院

提供设计相关专业。

湖南女子职业大学

提供设计相关专业。

湖南女子大学

提供设计相关专业。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设的专业和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息