福建省的三本大学包括以下几所：

1. 福建师范大学协和学院

2. 集美大学诚毅学院

3. 农林大学金山学院

4. 农林大学东方学院

5. 福州大学阳光学院

6. 华侨大学厦门工学院

7. 福建师范大学闽南科技学院

这些信息基于最近的数据更新，但请注意，大学的排名和分类可能会随着时间的推移而发生变化。建议直接咨询相关教育机构或访问官方网站以获取最新信息