普洱学院是一所位于云南省普洱市的本科院校，提供多个学科专业的教育。根据最新的信息，普洱学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

经济学与管理学：

如金融学、人力资源管理、工商管理、会计学等。

工学：

如信息与计算科学、软件工程、土木工程、电子科学与技术、通信工程等。

文学与法学：

如汉语言文学、新闻学、法学、行政管理、应用心理学等。

教育学：

如小学教育、学前教育、特殊教育、烹饪与营养教育等。

艺术与设计：

如美术学、历史学、酒店管理、数字媒体技术、物联网工程等。

理学：

如数学与应用数学、化学、生物科学、食品科学与工程等。

医学：

如护理学、口腔医学、中药学等。

特色专业：

如物理学（国家级特色专业建设项目）、茶学（省级新兴专业）、智慧农业（省级新兴学科培育点）等。

普洱学院的专业设置可能会随着时间和区域经济社会发展需求进行调整，因此建议关注学校官方网站或最新招生简章以获取最准确的信息。