在湖南省，以下大学有开设口腔医学（牙科）专业：

1. 中南大学湘雅口腔医学院

2. 湖南大学

3. 湖南省中医药大学

4. 长沙医学院

5. 南华大学口腔医学院

6. 湖南中医药高等职业技术学院

7. 长沙卫生职业学院

8. 湖南环境生物职业技术学院

9. 湘潭大学

10. 南昌大学（湘潭校区）

11. 湖南医药学院

12. 湘南学院

13. 益阳医学高等专科学校

14. 永州职业技术学院

15. 湘潭医卫职业技术学院

这些学校提供全面的口腔医学教育，并培养了大量优秀的口腔医学人才。其中，中南大学湘雅口腔医学院在教学和科研方面具有显著成果，被认为是湖南省内口腔医学教育的领军者