根据提供的信息，2024年湖南核专业排名中，南华大学在核工程与核技术、辐射防护与核安全、核化工与核燃料工程等专业上均表现突出，排名第一。具体排名如下：

核工程与核技术：

南华大学全国排名3，等级5-。

辐射防护与核安全：

南华大学全国排名1，等级B。

核化工与核燃料工程：

南华大学全国排名1。

南华大学作为核工业“人才培养的摇篮”，在核专业领域具有较高的声誉和影响力。