西安铁路职业技术学院的王牌专业包括：

铁道供电技术：

该专业被教育部评定为骨干专业，分数线高，认可度好。

铁道交通运营管理：

全国职业院校交通运输类示范专业点。

铁道机车：

全国职业院校交通运输类示范专业点，也是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》认定的骨干专业。

城市轨道交通控制：

专业满意度较高。

应用电子技术：

专业满意度较高。

城市轨道交通通信信号技术：

专业满意度较高。

铁道车辆：

专业满意度较高。

城市轨道交通车辆技术：

专业满意度较高。

电气化铁道技术：

专业满意度较高。

铁道工程技术：

专业满意度较高。

以上排名根据最近的信息整理得出，具体排名可能会根据教育部门的最新评定和学校的实际情况有所变动。建议直接咨询学校或查看最新的教育评估报告获取最准确的信息