盐城最好的大学通常是那些在学术声誉、师资力量、科研能力以及教育资源等方面表现突出的院校。根据提供的信息，盐城有两所主要本科大学，它们是盐城工学院和盐城师范学院。以下是这两所大学的一些特点：

盐城工学院

本科教育为主，拥有18个二级学院和76个本科专业。

在机械工程、材料科学与工程等领域有较强的教学和科研能力。

是教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校和“国家级新工科研究与实践项目”入选高校。

盐城师范学院

以师范教育为主，同时涵盖文、理、工、经、管、法、教育等多个学科。

拥有国家级语言文字规范化示范校、省级卓越教师和卓越工程师教育培养计划试点校等称号。

是江苏省省级硕士立项建设单位。

根据最近的信息，盐城工学院和盐城师范学院在盐城的大学排名中名列前茅，其中盐城工学院排名第一，盐城师范学院排名第二。

请注意，排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议查阅权威的教育评估机构发布的最新排名数据