当前淮安地区提供五年制大专教育的学校包括：

1. 淮安市职业技术学院

专业：机械工程、电气自动化技术、计算机科学与技术、汽车运用与维修等。

2. 淮安航空职业技术学院

专业：航空运输管理、机务维修与管理、交通运输与物流等。

3. 江苏省财经学校

专业：财经类专业。

4. 江苏食品学院

专业：食品科学与工程相关专业。

5. 淮安师范学院

专业：教育相关专业。

6. 江苏联合职业技术学院淮安分院

专业：机电一体化、汽车运用、数控技术、商务日语、现代园艺、畜牧兽医、会计电算化、计算机应用、软件技术等。

7. 淮安信息职业技术学院

专业：信息技术相关专业。

8. 江苏生物技术学校

专业：生物技术相关专业。

9. 淮安商业技术学院