山东省的公办大学包括但不限于以下几所：

山东大学- 综合类985大学，公办。

中国海洋大学- 综合类985大学，公办。

山东科技大学- 理工类普通本科，公办。

中国石油大学（华东）- 综合类普通本科，公办。

青岛科技大学- 理工类普通本科，公办。

济南大学- 综合类普通本科，公办。

青岛理工大学- 理工类普通本科，公办。

山东建筑大学- 综合类普通本科，公办。

齐鲁工业大学- 理工类普通本科，公办。

山东理工大学- 理工类普通本科，公办。

山东农业大学- 综合类普通本科，公办。

青岛农业大学- 综合类普通本科，公办。

潍坊医学院- 医药类普通本科，公办。

泰山医学院- 医药类普通本科，公办。

滨州医学院- 医药类普通本科，公办。

山东中医药大学- 医药类普通本科，公办。

济宁医学院- 医药类普通本科，公办。

山东师范大学- 综合类普通本科，公办。

曲阜师范大学- 综合类普通本科，公办。

聊城大学- 综合类普通本科，公办。

德州学院- 综合类普通本科，公办。

滨州学院- 综合类普通本科，公办。

鲁东大学- 综合类普通本科，公办。

临沂大学- 综合类普通本科，公办。

泰山学院- 综合类普通本科，公办。

济宁学院- 综合类普通本科，公办。

菏泽学院- 综合类普通本科，公办。

山东财经大学- 综合类普通本科，公办。

山东体育学院- 体育类普通本科，公办。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体名单可能会有所变动，建议访问山东省教育厅官方网站或相关高等教育机构官网获取最新信息