根据提供的信息，以下是山西函授成考中一些热门的专业排名：

会计学专业：

会计学在就业市场上一直非常热门，学习此专业可以打开多个职业发展方向，如注册会计师、审计师、财务分析师等。

工商管理专业：

该专业培养具备管理和组织能力的人才，适合对企业管理感兴趣的人士。

应用心理学专业：

随着社会对心理健康和心理咨询的关注度提高，学习应用心理学专业可以提供从事心理咨询、人力资源管理、教育与培训等工作的机会。

电子商务专业：

随着互联网的普及和电子商务的快速发展，电子商务专业受到了广泛关注。

以上排名基于目前可用的信息，实际情况可能会有所变化。建议在选择专业时，还需考虑个人的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。