根据提供的信息，以下是2024年山西专科院校的专业排名情况：

山西省财政税务专科学校

王牌专业：会计、市场营销、证券投资与管理、税务、保险、软件技术、财务管理、证券与期货、金融管理与实务、酒店管理、计算机应用技术、电子商务技术等。

山西职业技术学院

王牌专业：大数据技术与应用、材料工程技术、电气自动化技术、机电设备技术、智能制造装备技术、物流管理、视觉传播设计与制作等。

山西药科职业学院

王牌专业：食品营养与检测、中药学、药品质量与安全、中药制药技术、药学等。

山西工程职业学院

专业设置以煤炭和冶金为主，就业情况良好。

临汾职业技术学院

专业排名情况未详细列出，但作为专科院校之一，通常会有自己的特色专业。

忻州职业技术学院

专业排名情况未详细列出。

晋中师范高等专科学校

专业排名情况未详细列出。

长治幼儿师范高等专科学校

专业排名情况未详细列出。

山西经贸职业学院

专业排名情况未详细列出。

太原旅游职业学院

专业排名情况未详细列出。

请注意，以上信息基于2024年校友会发布的数据，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校和专业时，还需考虑个人兴趣、专业发展前景以及就业情况等因素。