根据2024年的数据，洛阳大学最好的专业排名如下：

材料科学与工程专业：

该专业在材料科学领域具有较高声誉，毕业生就业率高。

机械设计制造及其自动化专业：

此专业培养具备机械设计制造能力的人才，毕业生在汽车、航空等行业需求量大。

电气工程及其自动化专业：

该专业毕业生在电力、能源等行业有较高的就业竞争力。

计算机科学与技术专业：

随着信息技术的快速发展，该专业毕业生市场需求旺盛。

化学工程与工艺专业：

该专业毕业生在化工、医药等行业就业前景较好。

以上排名基于2024年的数据，具体情况可能会随着时间和行业发展有所变化。