澳洲最吃香的专业排名如下：

商科专业- 包括会计、金融、管理等。

工程类专业- 如计算机科学、土木工程、电子工程等。

社会工作- 提供社会服务和援助。

教育学专业- 培训和教育学生。

精算专业- 在保险公司、咨询公司及政府部门工作。

物流专业- 管理货物的运输和分配。

旅游酒店管理- 管理旅游和酒店业务。

IT专业- 包括信息安全、软件工程、信息工程等。

矿业- 涉及矿产资源的勘探和开发。

金融专业- 包括银行业务、投资分析等。

医学专业- 包括医生、护士、药剂师等。

法律专业- 包括律师、法律顾问等。

以上排名基于最近的数据和趋势，但请注意，专业热门程度可能会随着市场需求和行业发展而变化。