当前，中国有多所大学开设了与调酒相关的专业或课程，以下是一些提供调酒专业或相关课程的大学：

1. 江南大学：江南大学的酿酒工程专业在国内享有较高知名度，旨在培养学生在白酒、啤酒、葡萄酒等各类酒的生产与研发领域工作的人才。

2. 四川旅游学院：四川旅游学院的酒店管理学院开设有调酒相关课程，酿酒工程专业会学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等课程。

3. 贵州大学：贵州大学的酿酒工程专业作为省级特色重点学科，提供了完善的教学设施和高水平的教师队伍。

4. 北京科技大学职业技术学院：提供调酒专业。

5. 北京工商大学餐饮学院、广州市南海商贸职业技术学校、深圳市旅游学校、河南师范大学经济与管理学院、北京中烹联合学院等也提供调酒师培训课程。

此外，还有一些职业培训学校提供调酒专业课程，例如成都的地平线调酒师培训基地、苏州华翎调酒师培训学校、重庆九飞扬调酒咖啡培训学校等。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关学校获取最新的专业设置和课程信息