以下是一些比较受欢迎的专业：

机械设计制造及其自动化：这是淮阴工学院的一流本科专业和国家级特色专业，培养具有机械设计、制造、自动化等方面的综合能力和创新精神的高级工程技术人才。

计算机科学与技术：这是淮阴工学院的一流本科专业和教育部卓越工程师教育培养计划专业，培养具有计算机科学与技术方面的综合能力和创新精神的高级工程技术人才。

化学工程与工艺：这是淮阴工学院的国家级教育部综合改革试点专业，培养具有化学工程与工艺方面的综合能力和创新精神的高级工程技术人才。

软件工程：这是淮阴工学院的一流本科专业，培养具有软件工程方面的综合能力和创新精神的高级工程技术人才。

电子信息工程：这是淮阴工学院的一流本科专业，培养具有电子信息工程方面的综合能力和创新精神的高级工程技术人才。