大学食堂卖简餐的情况因多种因素而异，包括地理位置、菜品质量、价格、经营策略等。以下是一些可能影响大学食堂简餐生意的因素：

地理位置

食堂的位置对生意影响很大。如果食堂位于学生流量大的区域，生意通常会更好。

菜品质量

菜品的口味和质量是吸引顾客的关键。如果简餐味道好，学生更愿意再次光顾。

价格

学生对价格比较敏感。如果简餐价格合理，量大实惠，通常会更受欢迎。

经营策略

诚信经营和良好的服务态度对生意至关重要。口碑好的食堂可以吸引更多学生。

种类和更新

提供多样化的简餐种类可以满足不同学生的口味需求。同时，定期更新菜品可以保持新鲜感，吸引回头客。

成本控制

租金和运营成本是食堂经营中需要考虑的重要因素。一些食堂可能采用抽点方式，减轻经营者的固定成本压力。

竞争情况

食堂内部和校外的竞争也会影响简餐的生意。如果简餐有特色，能够吸引学生，那么在竞争中维持优势是有可能的。

综上所述，大学食堂卖简餐的盈利情况取决于多种因素，包括位置、品质、价格、经营策略等。只要经营得当，提供符合学生口味的简餐，就有可能在大学食堂中取得成功。