湖南省的民办大学包括但不限于以下几所：

1. 长沙医学院

2. 湖南涉外经济学院

3. 湘潭大学兴湘学院

4. 湖南工业大学科技学院

5. 湖南科技大学潇湘学院

6. 南华大学船山学院

7. 湘潭理工学院

8. 湖南师范大学树达学院

9. 湖南农业大学东方科技学院

10. 中南林业科技大学涉外学院

11. 湖南文理学院芙蓉学院

12. 湖南理工学院南湖学院

13. 衡阳师范学院南岳学院

14. 湖南工程学院应用技术学院

15. 湖南中医药大学湘杏学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和办学层次（本科或专科）可能会根据教育部的最新公布有所变动。建议直接咨询相关学校的官方网站或教育部门获取最新信息