湖北民族大学预科班的专业包括但不限于以下几种：

历史学专业：该专业主要培养学生具备历史学的基本理论、知识和技能，能够胜任历史学研究和教学的专业人才。

心理学专业：该专业主要培养学生具备心理学的基本理论、知识和技能，能够胜任心理学研究和教学的专业人才。

教育学专业：该专业主要培养学生具备教育学的理论、知识和技能，能够胜任教育学研究和教学的专业人才。

经济学专业：该专业主要培养学生具备经济学的理论、知识和技能，能够胜任经济学研究和教学的专业人才。

法学专业：该专业主要培养学生具备法律的基本理论、知识和技能，能够胜任法律工作和社会工作的专业人才。

文学专业：该专业主要培养学生具备文学的基本理论、知识和技能，能够胜任文学研究和教学的专业人才。

理学专业：该专业主要培养学生具备理学的理论、知识和技能，能够胜任理学研究和教学的专业人才。

工学专业：该专业主要培养学生具备工学的理论、知识和技能，能够胜任工学研究和教学的专业人才。

医学专业：该专业主要培养学生具备医学的理论、知识和技能，能够胜任医学研究和教学的专业人才。

管理学专业：该专业主要培养学生具备管理的理论、知识和技能，能够胜任管理工作的专业人才。

需要说明的是，湖北民族大学预科班的具体专业设置可能会有所不同，具体以学校官方信息为准。