水产品加工的专业主要包括：

水产品加工及贮藏工程：

这是食品科学与工程一级学科下的一个二级学科，专注于研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，并利用现代保藏原理和加工技术开发各种水产食品。

水产养殖专业：

培养学生掌握水产动物和植物的生长发育规律、养殖技术、疾病防治等知识，适合在水产养殖企业从事养殖、管理、技术服务等工作。

海洋渔业科学与技术专业：

涉及海洋渔业的科学和技术，如海洋渔业资源开发、渔业管理、渔业生态环境保护等。

水族科学与技术专业 、 水生动物医学专业：

这些专业也为学生提供了在水产品相关领域工作的机会。

选择水产品加工类专业时，应考虑个人的兴趣和职业规划，同时选择具有良好师资力量和实践教学条件的高校，以获得更好的学习和发展机会