汕头大学设有多个学院，包括但不限于以下：

文学院

理学院

工学院

法学院

商学院

长江艺术与设计学院

长江新闻与传播学院

医学院

公共卫生学院

化学化工学院（碳中和未来技术学院）

数学与计算机学院

国际学院

马克思主义学院

继续教育学院

这些学院涵盖了广泛的学科领域，包括文学、理学、工学、医学、法学、商学、艺术与设计、新闻与传播、马克思主义、公共卫生、化学化工、数学与计算机、国际教育和继续教育等。汕头大学是一所重点建设的综合性大学，由教育部、广东省和李嘉诚基金会共建