云南交通职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

公路学院的专业

道路桥梁工程技术

工程测量技术（同济中德项目）

工程造价（公路工程方向）

建筑材料工程技术（同济中德项目）

地下与隧道工程技术

市政工程技术

安全技术与管理

建筑材料工程技术（中俄3+0合作）

道路养护与管理

土木工程检测技术

测绘工程技术

建工学院的专业

建筑工程技术（实力现代学徒制）

建筑工程技术

工程造价（实力现代学徒制房建方向）

建设项目信息化管理（BIM技术）

汽车学院的专业

汽车运用与维修技术（同济中德项目）

汽车营销与服务（同济中德项目）

新能源汽车技术（同济中德项目）

汽车检测与维修技术（同济中德项目）

汽车智能技术

交通运输学院的专业

城市轨道交通运营管理

城市交通运输

水运管理

路政管理

轮机工程技术（暂未招生）

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以云南交通职业技术学院官网公布的数据为准。