根据提供的信息，以下是2024年郑州蛋糕小众学校排名的一些建议，排名不分先后：

郑州新东方烹饪学校

专注于烹调师、技师和烹饪管理人才的培养。

拥有实力雄厚的教育网络和资源。

提供实操培训、小班教学。

郑州华焙西点

提供西点、面包、裱花蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕、咖啡饮品的技术服务。

与多家知名企业合作，提供实战学习机会。

郑州优美西点

隶属于知名的长安开元教育集团，提供培训、考证、就业、创业一体化服务。

师资力量雄厚，设备设施一流，教学环境优良。

郑州爱多堡烘焙

6年会员，有学生评价老师专业水平高，教学方法独到，提供个性化指导。

郑州清清蛋糕培训

10年会员，提供一站式、专业的烘焙培训，拥有多种产品。

请注意，这些信息仅供参考，具体选择学校时，建议您根据自己的需求和偏好，进一步了解每所学校的详细课程内容、师资力量、设备设施、教学环境、原材料质量和就业情况。您还可以访问学校官网或实地考察，以获得更准确的信息