三明市拥有多所职业技术学院，其中包括：

1. 福建水利电力职业技术学院

类型：专科

层次：公办

简介：位于福建省永安市，是一所全日制公办普通高等职业学院，国家优质专科高等职业院校，福建省示范性现代高职重点建设单位。

2. 三明医学科技职业学院

类型：专科

层次：公办

简介：是一所公办全日制综合性高职院校，福建省示范性现代职业院校，福建省文明校园，拥有多个高水平专业群和荣誉。

以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我