新乡的三本大学包括：

河南科技学院：

是一所全日制普通本科院校，提供多个学科领域，包括农业、工程、管理、人文等。

新乡医学院三全学院：

由新乡医学院与企业合作办学的院校，主要聚焦医学领域，同时包含其他学科。

新乡工程学院：

工程技术类高校，提供多种工程相关专业，注重实践教学。

中原科技学院 （原名河南师范大学新联学院）：已经独立，成为一所本科院校。

新乡学院：

综合类公办本科，提供广泛的学科门类，包括工学、理学、艺术学、医学等。

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