吉林职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 学前教育

2. 市场营销

3. 旅游管理

4. 空中乘务

5. 高速铁路客运服务

6. 城市轨道交通运营管理

7. 建筑室内设计

8. 工程造价

9. 药品生产技术

10. 应急救援技术

11. 建筑工程技术

12. 生物信息技术

13. 工业机器人技术

14. 电子商务

15. 大数据与会

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准