根据提供的信息，以下是福建省内开设体育教育专业的一些大学名单，这些信息基于2024年4月1日的数据，排名不分先后：

1. 福建技术师范学院

2. 泉州师范学院

3. 龙岩学院

4. 三明学院

5. 福建师范大学

6. 华侨大学

7. 宁德师范学院

8. 莆田学院

9. 闽南师范大学

10. 集美大学

请注意，以上信息仅供参考，具体招生批次和是否为一本大学，建议登录各个大学的官方网站或查询当地教育考试机构发布的最新消息以获得最准确的信息