在郑州，提供烹饪本科教育的大学有：

河南科技学院

烹饪与营养教育专业是国家教育部在1993年批准设立的烹饪专科专业，1999年被批准为全国第一家烹饪与营养教育本科专业。

郑州新东方烹饪学校

虽然不是传统意义上的大学，但郑州新东方烹饪学校提供与烹饪相关的本科层次教育，课程丰富多样，包括八大菜系、西点烘焙、西餐料理等领域。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息