淮南市的大学包括安徽理工大学、淮南师范学院、淮南联合大学和淮南职业技术学院，以下是它们各自的专业设置情况：

安徽理工大学

工程学

理学

医学

管理学

文学

经济学

法学

其他领域

淮南师范学院

师范类专业：数学与应用数学、化学、汉语言文学、小学教育

非师范类专业：计算机科学与技术、电气工程及其自动化、电子信息工程

其他专业：包括国际经济与贸易、金融工程、化学工程与工艺、通信工程、网络工程、数字媒体技术、自动化、政治学与行政学、园林、光信息科学、物理学、应用心理学、音乐学、美术学、动画、环境艺术设计、视觉传达设计、广告学、会计学等

淮南联合大学

工学专业：现代农业装备应用技术、宝玉石鉴定与加工、道路与桥梁工程技术、邮政快递智能技术、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、人工智能技术应用、动漫制作技术、护理等

其他专业：包括学前教育、工程造价、建筑工程技术、电气自动化技术、机电一体化技术、机械设计与制作、模具设计与制造技术等

淮南职业技术学院

高职专业：安全技术与管理、护理、矿山地质、电子商务、矿井通风与安全、工程造价、矿山机电、电气自动化技术、煤矿开采技术、矿山机电设备维修与管理等

其他专业：包括城市轨道交通工程技术、城市轨道交通运营管理等

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息