香港提供幼儿教育专业课程的高等教育机构包括：

香港耀中幼教学院

专注于幼儿教育，提供幼儿教育高级文凭和幼儿教育（荣誉）学士课程。

香港浸会大学持续教育学院

提供三年制在职“幼稚园教育证书”课程。

香港理上大学

提供相关专业培训课程。

香港教育学院

香港唯一一所公立师范院校，设有早期幼儿教育专业。

香港专业教育学院李惠利分校

提供相关专业培训课程。

香港中文大学教育学院

提供幼儿教育文学硕士学位课程。

请注意，以上信息基于提供的参考信息整合而来，具体课程设置和入学要求可能需要直接咨询相关院校