陇南师范高等专科学校在高职单招方面提供的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 教育类专业：

学前教育

语文教育

英语教育

数学教育

小学英语教育

小学数学教育

小学语文教育

现代文秘

小学道德与法治教育

2. 工程技术类专业：

计算机科学与技术

机电一体化技术

智能控制技术

供用电技术

计算机应用技术

3. 艺术类专业：

艺术设计

音乐表演

舞蹈表演

4. 管理类专业：

旅游管理

酒店管理

电子商务

5. 农林类专业：

畜牧兽医

园林技术

农业生物技术

食品营养与检测

6. 其他专业：

投资与理财

光伏发电技术与应用

机场运行

请注意，具体的专业设置和招生计划可能会根据每年的实际情况有所调整，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息