兰州卫生学校开设的专业包括：

1. 护理专业

2. 助产专业

3. 药剂专业

4. 卫生保健专业

5. 口腔工艺技术专业

6. 普通护理专业

7. 涉外护理专业

8. 高中起点护理专业

9. 高中起点药剂士专业

这些专业在2006年全部通过了省级专业评审，其中普通护理专业被甘肃省卫生厅认定为省级骨干专业