成人教育学院开设的专业通常涵盖多个学科领域，包括但不限于以下几类：

1. 文学类专业：如汉语言文学、新闻传播学、广告学等。

2. 理工类专业：如计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化等。

3. 经贸管理类专业：如市场营销、工商管理、财会金融等。

4. 教育类专业：如小学教育、中小学教育技术、特殊教育等。

5. 医药卫生类专业：如口腔医学、护理学、中西医结合等。

6. 艺术设计类专业：如视觉传达设计、环境设计、摄影等。

具体到成人教育的本科专业，可能包括：

汉语言文学

思想政治教育

英语

历史学

行政管理

数学及应用数学

物理学

化学

体育教育

会计学

计算机科学与技术

工商管理

无机非金属材料工程

高分子材料与工程

机械工程及自动化

专科和专升本的专业可能包括：

商务英语

会计

电子商务

工商企业管理

人力资源管理

市场营销

物流管理

计算机应用技术

请注意，不同时间和不同地区的成人教育学院开设的专业可能会有所不同，建议直接咨询当地的教育机构以获取最准确的信息