德语研究生可以选择的专业非常广泛，以下是一些主要的专业方向：

德语语言文学：

研究德语及其民间文学，培养具有德语语言基本功和文化知识的专业人才。

德语笔译专业 （专业硕士）：侧重于培养具有高级翻译能力和文化背景知识的翻译人才。

德语口译专业（专业硕士）：培养能够在不同场合进行德语口译的专业人才。

日耳曼文学（Germanistik）：深入研究德国文学的历史、文化、思想、审美等方面。

语言学：

研究德语及其他语言的语法、词汇、语音等，培养学生的语言分析能力。

跨文化交际：

研究不同文化之间的交流，培养跨文化交际能力。

对外德语（DaF）：教授非德语国家的人学习德语，注重实际操作。

教育学：

培养能够在德语教学领域从事教学、管理、教材编写等工作的专业人士。

翻译学：

培养德汉翻译人才，具备高级翻译能力和文化背景知识。

文化研究：

研究文化现象、价值观和社会实践。

法律：

包括民法、刑法、国际法等，与德语结合研究国际法律问题。

经济：

包括经济学、金融学、企业管理等，研究德语国家的经济情况。

工程与技术：

包括土木工程、电子工程、机械工程、化学工程等，研究德语国家的工程技术发展。

医学：

包括基础医学、临床医学、药学等，研究德语国家的医学进展。

生物学、 物理学、 化学等自然科学领域，研究德语国家的科学发展。

申请德语研究生专业时，通常需要具备一定的德语语言水平，如TestDaF（TestDaf）或DSH（TestDSH）成绩，具体要求依据学校和专业不同而有所差异。此外，申请者还需具备相关的学术背景和研究兴趣。