运城市拥有多所高等教育机构，提供不同层次和专业的教育。以下是运城市一些知名大学的介绍：

运城学院

类型：全日制普通高等学校

层次：本科

特色：由山西省人民政府举办，历史悠久，学科涵盖多个领域。

运城职业技术大学

类型：职业技术大学

层次：本科层次职业教育

特色：以职业教育为主，专业包括文法、理工、经管、艺术等，拥有强大的工科专业。

运城水利职业技术学院

类型：职业技术学院

层次：专科

特色：水利专业较为突出。

运城幼儿师范高等专科学校

类型：高等专科学校

层次：专科

特色：专注于幼儿师范教育。

运城护理职业学院

类型：职业技术学院

层次：专科

特色：以护理专业为主，是“护理专业技能型紧缺人才培养培训基地”。

山西医科大学运城学院

类型：综合性卫生专业院校

层次：高职与中职教育

特色：集教学、医疗、科研为一体，专业包括护理、口腔医学技术等。

这些大学在各自的领域有着较高的声誉和影响力，为运城市乃至山西省的经济社会发展培养了大量高素质的技术技能型人才。