雕刻艺术设计专业大一新生通常会接触到以下课程：

基础课程

素描基础：学习基本的线条、形状和比例绘制技巧。

色彩基础：理解色彩理论，掌握色彩搭配和调和。

速写：快速捕捉动态和形态的能力。

泥塑：学习用泥土进行雕塑创作的基本技法。

构成基础：学习平面和立体构成的原则和方法。

中国工艺美术史：了解中国传统雕塑和工艺美术的发展历程。

专业核心课程 （根据不同的教育机构和教学计划可能有所不同）：

装饰图案：学习传统和现代的图案设计。

计算机辅助设计（Photoshop/CAD）：使用电脑软件进行设计。

手办制作：制作模型和原型的基础技能。

人物结构基础：了解人体比例和解剖学基础。

实践与应用课程

雕塑翻制工艺：

学习如何复制雕塑作品。

数字雕刻：使用数字工具进行雕刻创作。

参观实习：参观博物馆、画廊或工厂，了解行业现状。

毕业设计：结合所学知识进行创作实践。

这些课程为学生提供了从理论学习到实践应用的全面教育，为将来的专业发展打下坚实的基础。请注意，具体课程可能会根据不同的教育机构和教学计划有所调整