大学食堂有时会推出一些特色菜品，这些菜品往往具有独特的风味和创意，以下是一些例子：

橘子皮蒸鸡蛋- 湖南大学食堂的特色菜品。

青菜炒橘子- 中国人民大学食堂的菜品，被称为“黑暗料理”之首。

爆炒西瓜香蕉- 北京体育大学食堂的菜品，旨在提炼两种水果中的维生素。

莲藕肉丸、 梅花骨、 汉堡- “妈妈餐厅”推出的适合孩子口味的营养全面特餐。

玫瑰系列- 云南大学食堂的菜品，使用食用玫瑰制作。

驴打滚青团- 南京农业大学食堂的特色小吃。

玉兔豆腐- 华东师范大学食堂的菜品，以豆腐和兔子造型为特点。

烤羊肉、 烤鱼片、 锅包肉等 - 北京航空航天大学食堂的美食。

沙茶面、 五香条、 咸芋枣等 - 厦门大学食堂的特色菜品。

软炸肉、 地三鲜、 小鸡炖蘑菇等 - 大连理工大学食堂的东北风味菜品。

小龙虾、 武昌鱼、 双色鱼糕等 - 武汉大学食堂的菜品。

橘子炒黄瓜、 草莓炒玉米、 油炸绿豆沙裹鸡腿等 - 其他大学食堂的创意菜品。

酿香蕉苦瓜、 蜂窝煤蛋糕、 鱼蒸鸡蛋羹、 西红柿鸡蛋炒月饼等 - 独特的菜品搭配，提供不一样的饮食体验。

这些菜品展示了大学食堂的创意和对学生口味的重视，虽然有些菜品可能因独特的风味或制作方法而被称为“黑暗料理”，但它们无疑为学生们提供了丰富多彩的饮食选择。