中南大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认可的专业：

冶金工程- 全国排名第1，A+级。

矿物加工工程- 全国排名第1，A+级。

材料科学与工程- 全国排名第2，A+级。

采矿工程- 全国排名第3，A+级。

交通运输- 全国排名第3，A+级。

护理学- 全国排名第4，A+级。

信息管理与信息系统- 全国排名第5，A+级。

土木工程- 国家重点学科。

安全工程- 国家特色专业。

临床医学- 国家特色专业。

这些专业不仅在中南大学内部享有高声誉，也在全国专业排名中表现优异，是该校的王牌专业。