园艺学是一门研究园艺作物（包括果树、蔬菜、花卉及观赏树木）的培育、生长、繁殖和管理技术的综合性科学。它以农业生物学为主要理论基础，涉及园艺作物的生长发育规律、遗传规律、种质资源、遗传育种、栽培技术、病虫害防治及采后处理、贮藏加工等多个方面。园艺学旨在培养能够在园艺作物生产、科研、教育、经营管理等领域工作的高级科学技术人才。

园艺学的主要课程包括但不限于：

植物学

生物化学

生态学

园艺植物育种学

果树栽培学

蔬菜栽培学

花卉栽培学

观赏树木学

遗传学

生物统计学与试验设计

园艺作物栽培学

园艺作物育种学

园艺植物生物技术

园艺产品贮藏运销学

园艺专业的毕业生可以在科研院所、大专院校、企事业单位从事园艺相关的科研、教学、开发推广、规划设计、经营及管理工作