开设粥店在郑州大学附近可能是一个有潜力的商业想法，以下是一些考虑因素：

市场需求

学生群体对餐饮的需求是多样化的，粥作为一种健康、清淡的餐食选择，可能会吸引一部分注重健康饮食的学生。

郑州大学的学生群体庞大，消费能力各异，因此粥店需要提供不同价位和口味的粥品以满足不同学生的需求。

竞争分析

需要调查郑州大学周边是否有类似的粥店，以及他们的经营状况如何。

如果周边已经有很多粥店，那么需要考虑如何使自己的粥店脱颖而出。

价格定位

价格需要根据市场调研来确定，既要保证利润，又要考虑到学生的消费能力。

可以考虑提供不同价位的粥品，比如经济型粥品和高品质粥品，以满足不同学生的需求。

产品与服务

除了粥品，可以考虑提供一些小吃或者汤品，以增加顾客的就餐体验。

确保粥品的质量和口味，以及店铺的清洁卫生，是吸引和保留顾客的关键。

装修与定位