西华大学的美术专业包括以下几个：

美术学（师范）：

授予文学学士学位，培养能够在高等院校、中等学校从事美术教学和教学研究以及其他相关工作的专门人才。

艺术设计（非师范）：

授予文学学士学位，培养具备艺术设计专业教学和研究等方面的知识和能力，能在艺术设计教育、研究、设计、生产和管理单位从事艺术设计、研究、教学、管理等方面工作的专门人才。

绘画专业（非师范）：

授予文学学士学位，专注于绘画领域的教学和研究。

动画：

授予文学学士学位，专注于动画领域的教学和研究。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。