集美大学的老教师包括：

1. 杨中南，理学院原数学系主任，从教四十余年。

2. 黄锐，集美大学外国语学院教授、院长，硕士生导师。

3. 刘立香，集美大学外国语学院副院长、教授，博士，硕士生导师。

4. 陈曦，集美大学外国语学院副教授，硕士，商务英语系副主任。

5. 施灵，集美大学机械与能源工程学院副教授，硕导/博导。

6. 梅进禄，集美大学马克思主义学院教师。

以上信息根据您提供的日期，选取了2024年3月至2024年5月期间的相关资料。