咸阳教育学院（假设为咸阳师范学院）开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 学前教育

2. 计算机科学与技术

3. 地理科学

4. 土地资源管理

5. 文秘教育

6. 信息与计算科学

7. 应用化学

8. 音乐学

9. 数学与应用数学

10. 软件工程

11. 电子信息工程

12. 信息管理与信息系统

13. 美术学

14. 护理

15. 机电一体化技术

16. 汽车检测与维修技术

17. 建筑工程技术

18. 旅游管理

19. 畜牧兽医

20. 园林技术

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息