三明市拥有两所大专院校，分别是：

1. 福建水利电力职业技术学院

简称福建水院，位于福建省永安市。

是一所公办全日制普通高等职业学院，国家优质专科高等职业院校，福建省示范性现代高职重点建设单位。

2. 三明医学科技职业学院

简称三明医科学院，位于福建省三明市。

是一所公办全日制综合性高职院校，由三明市人民政府举办。

开设有医药卫生、财经商贸、人文教育、工程设计等专业。

这两所院校都提供专科教育，并在各自的领域有着较高的声誉和影响力。