河南师范大学在本科第二批招生的专业包括但不限于以下几个：

1. 信息管理与信息系统

2. 信息与计算科学

3. 电气工程及其自动化

4. 光电子材料与器件

5. 电子信息工程

6. 教育技术学

7. 化学工程与工艺

8. 环境工程

9. 教育技术学（数字媒体设计方向）

10. 计算机科学与技术

11. 数学与应用数学

12. 生物科学

13. 翻译（中外合作办学）

14. 软件工程（软件设计与开发、移动与互联网开发技术、嵌入式软件开发）

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询河南师范大学或访问其官方网站获取最新信息