普宁市的职业技术学校包括但不限于以下几所：

1. 普宁职业技术学校

国家级重点职业学校

国家改革发展示范学校

全国教育系统先进集体

成立于1992年

张锦程捐资兴建

2. 普宁市黄埔职业技术学校

全日制中等职业学校

揭阳市政府重点建设项目

合并了普宁市科技职业技术学校

开设了包括电子商务、幼儿保育、舞蹈表演、音乐表演、会计事务、计算机应用、计算机平面设计、计算机网络技术、数字影像技术、市场营销、数控与模具技术、汽车制造与维修、室内设计等在内的13个专业

3. 普宁市科技职业技术学校

与普宁市黄埔职业技术学校合并

4. 普宁市女子职业技术学校

5. 普宁市理工职业技术学院

6. 普宁市兴美职业技术学校

7. 普宁市中博职业技术学校

民办全日制中等职业学历教育学校

学制三年，国家承认学历

8. 揭阳市金荣技工学校

全日制技工教育学校

专注于培养高技能、高素质的实用型人才

请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息