根据提供的信息，青海大学的王牌专业包括以下几个领域：

1. 材料成型及控制工程

2. 电气工程及其自动化

3. 计算机科学与技术

4. 动物医学

5. 藏医学

6. 生态学

7. 资源勘查工程

8. 食品科学与工程

9. 农学

10. 草业科学

此外，青海大学的化学学科在全国排名中位居第38位，环境/生态学排名全球前1%，并且生态学被评定为国家级一流本科专业。

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以青海大学官方最新公布的信息为准