东方技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 会计专业

2. 机电技术应用专业

3. 纺织技术及营销专业

4. 市场营销专业

5. 商务英语专业

6. 汽车运用与维修专业

7. 工程造价专业

8. 建筑工程施工专业

9. 染整技术专业

10. 药剂专业

11. 生物技术制药专业

12. 现代物业管理

13. 工业设计

14. 工业工程技术

15. 智能制造装备技术

16. 电气自动化技术

17. 包装策划与设计

18. 空中乘务

19. 应用电子技术

20. 计算机应用技术

21. 计算机网络技术

22. 软件技术

23. 数字媒体技术

24. 护理专业

25. 大数据与会计专业

26. 国际经济与贸易专业

27. 金融科技应用专业

28. 项目经理专业

29. 电子商务专业

30. 市场营销专业

31. 工商企业管理专业

请注意，这些信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询学校获取最新的专业设置信息