安徽水利水电专业包括但不限于以下这些：

1. 水利工程类专业：

水利水电建筑工程

水利工程

水文与水资源工程

水务工程

土木工程

2. 电力类专业：

电气工程及其自动化

能源与动力工程

智能电网信息工程

发电厂及电力系统

电力系统自动化

3. 计算机类专业：

计算机科学与技术

信息安全

4. 材料类专业：

材料科学与工程

材料物理

5. 管理类专业：

工商管理

人力资源管理

市场营销

信息管理与信息系统

6. 文经类专业：

英语

汉语言文学

经济学

会计学

金融学

7. 其他工程技术类专业：

建筑工程技术

工程造价

机电一体化技术

无人机测绘技术

环境监测技术

环境工程技术

道路与桥梁工程技术

新能源汽车检测与维修技术

城市轨道交通工程技术

城市轨道交通机电技术

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以安徽水利水电职业技术学院官网或相关教育部门发布的最新信息为准