煤炭专业的二本大学包括但不限于以下几所：

安徽理工大学

河南理工大学

河北工程大学

辽宁工程技术大学

黑龙江科技大学

西安科技大学

这些学校提供与煤炭相关的专业，如采矿工程、矿物加工工程、安全工程、土木工程（矿建）、机械工程（矿山机电）、测绘等。

如果您需要更详细的信息，例如具体的录取分数线或专业设置，请告知，我会尽力提供帮助