灵璧县高级职业技术学校（前身为安徽省灵璧第三中学）开设的专业包括：

1. 现代农艺技术

2. 建筑工程施工

3. 机电技术应用

4. 计算机应用

5. 计算机网络技术

6. 学前教育

7. 电子技术应用

8. 会计

9. 会计电算化

10. 市场营销

11. 电子商务

12. 旅游服务与管理

13. 美术绘画

14. 服装设计与工艺

15. 法律事务

16. 文秘

这些专业涵盖了不同的教育领域，旨在为学生提供职业技能培训和教育